卡仕达酱注心小蛋糕

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迷你酸奶小蛋糕的做法:参见相关链接 htps://Www.xiachuan.com/recipe/100622875/。能烤24个小迷你纸杯蛋糕和一个标准纸杯卡仕达酱的做法:这个量蛮少的，只够做24个迷你纸杯的注心: 材料:牛奶90克，低粉5克，玉米淀粉4克，蛋黄一个，糖15克，香草精几滴。做法:1、蛋黄加糖打至融化、 2、加入过筛后的低粉、玉米淀粉 3、加入牛奶、香草精 4、隔水搅拌至成细滑的香草卡仕达酱，不用担心这样熟不熟，因为我们这个注心，还要烤的。 5、不要长时间加热、把糊烫太熟了不好挤，因为越凉越稠。 6、装入已经放了裱花嘴的裱花袋，我用的中号八齿。 7、小蛋糕方子就用的我的酸奶蛋糕，因为这个蛋糕糊稠的，可以承重卡仕达酱，不至于全部沉淀。 8、装完面糊后挤入卡仕达酱，一边挤一边抜出裱花嘴，就可以了。

食材清单加入采购清单

(按顺序添加)玉米油 34克

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细砂糖 6克

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酸奶酸奶(可以用任何口味，但不要用液体酸奶) 40克

、

蛋黄 2个(60克鸡蛋)

、

低粉 35克

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栗粉(玉米定粉) 10克

、

蛋清部分

、

鸡蛋清 2个

、

细砂糖 35克

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先把卡仕达酱做出来蛋黄加糖搅拌均匀
步骤2/10 点击查看大图
加入低粉搅拌，这个不怕搅拌，尽搅拌均匀喜欢，无疙瘩
步骤3/10 点击查看大图
加入牛奶及香草精，隔水力加热，不要调整粉的用量，太稠的话放凉后根本挤不动，就软软细滑就好，不要担心不熟，因为我们这个卡仕达酱还要入炉烘焙
步骤4/10 点击查看大图
细滑、香甜的卡仕达酱就好了
步骤5/10 点击查看大图
装入有裱花嘴的裱花袋备用，我使用的花嘴是中号八齿
步骤6/10 点击查看大图
把模具放好纸杯备用
步骤7/10 点击查看大图
小蛋糕的制作过程，上一个帖子有介绍，就是戚风蛋糕做法，搅拌好的蛋糕糊装入一次性裱花袋平均挤入每个纸杯，八九分满即可，如果有富余的面糊单独装出一个小纸杯烘焙即可。
步骤8/10 点击查看大图
挤入我们准备好的卡仕达酱，将裱花嘴插入面糊，一边挤，一边拉出，挤正了，烤出来也会是歪的，记得最好挤在中间部位
步骤9/10 点击查看大图
入炉烘焙时间:提前预热烤箱哈，我用了140度18分钟，改了方子、换了大纸杯操作的话，烘焙时间一定要依自己的情况调整。
最后一步
这种小蛋糕做出来，主要哄我儿子，他很喜欢，小小的，做好了一小口袋，走哪里携带也方便、口感更丰富