颜值爆表彩虹水果挞/水果塔,酸甜幼滑馋skr人!
彩虹是超火的少女心网红元素,新晋网红彩虹水果挞 ,好吃到爆炸!~
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步骤1/14
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【杏仁甜挞皮】黄油室温软化,加入糖粉、盐,用刮刀拌成乳霜状。
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步骤2/14
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分多次加入蛋液拌匀,每次都搅拌至蛋液完全吸收,状态从柔软到紧实。
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步骤3/14
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筛入低筋面粉和杏仁粉,切拌均匀至无粉末状态,再压拌成团。
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步骤4/14
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包入保鲜膜,整理成2cm的厚度,冷藏1小时以上。
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步骤5/14
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从冰箱取出,擀成30*12cm的面皮。
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步骤6/14
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放入派模中,底部和侧边整理平整,再用叉子在表面戳小洞。PS:若面片太软,可冷冻5分钟后再操作。
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步骤7/14
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盖上烘焙纸,撒上红豆,175°C烤15分钟,取出红豆后再继续烤5分钟。
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步骤8/14
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【卡仕达酱】蛋黄液中加入糖粉拌匀,再加入玉米淀粉拌匀。
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步骤9/14
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牛奶中大火煮滚离火,倒入蛋黄糊中,边倒入边搅拌均匀。
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步骤10/14
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倒回小锅中,中小火煮,边煮边快速搅拌至浓稠状。
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步骤11/14
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倒入打蛋盆中,加入黄油和香草精,坐冰水搅拌降温并打至顺滑。
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步骤12/14
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用大口圆形裱花嘴挤到挞皮中。
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步骤13/14
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【装饰水果】各类水果切成1.6*1.6cm的方块,整齐摆在卡仕达酱表面。
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最后一步
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BlingGo!~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-01
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