手指饼干
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步骤1/7
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将两只鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。
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步骤2/7
将20g细砂糖与蛋黄用博世手持式料理机搅打至浓稠，制成蛋黄糊。
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步骤3/7
将40克细砂糖分两次加入蛋白,用博世厨师机的打发桨打发至干性发(呈三角状直立),制成蛋白糊。
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步骤4/7
将1/2的蛋白糊倒入蛋黄糊中用刮刀翻半均匀。
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步骤5/7
将其余蛋白糊倒入步骤4的混合糊中切拌均匀。
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步骤6/7
将60g低筋粉筛入混合糊将混合糊切拌至均匀无干粉状态。
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最后一步
将混合糊用中号圆嘴裱花头挤成条状置于烤盘上，筛上糖粉,静置2分钟再筛次糖粉放入预热好的博世烤箱中层,使用页部底部加热模式,温度190度，烘烤12-15分钟，完成手指饼干的制作。
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发布于 2019-01-01
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