蓝天椰蓉花卷
跟咸味的花卷不同,这个花卷椰香很浓,甜味适中,颜值更高。
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步骤1/15
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准备材料!
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步骤2/15
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蝶豆花放120克开水里面泡15分钟,滤出无渣的水,酵母用5克温水化开
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步骤3/15
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酵母倒入面粉,加入蝶豆花水,细砂糖,揉面,揉的手法就是面团由外往里折。
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步骤4/15
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把面团揉至光滑状态,不然成品会坑坑洼洼的。
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步骤5/15
面团盖上保鲜膜,放温暖的地方发酵45分钟-1个小时,看面团是否发酵至2倍大就可以。
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步骤6/15
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发面的同时,准备椰蓉馅,2个鸡蛋黄(不要蛋白),细砂糖倒入椰蓉中,拌匀,压一压,让蛋黄尽量粘住椰蓉。
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步骤7/15
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检查面团是否发好,可以手上沾少许面粉,插进面团,面团不回缩不塌陷就是好了。
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步骤8/15
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面团拿出来排气,揉至面团切面没什么孔,就是排气完成。
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步骤9/15
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垫子上撒少许面粉,把面团擀成长方形,铺上椰蓉,压一压,让椰蓉跟面团更贴合。
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步骤10/15
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卷起来。
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步骤11/15
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切小段。
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步骤12/15
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筷子放中间,压下出,然后两头拉一拉花卷,变长一些,然后两头往底部中间捏紧。
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步骤13/15
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做好后把花卷放入凉水蒸锅,盖盖子二发,10-15分钟,天气冷就时间久点。
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步骤14/15
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开大火蒸至水开,中大火继续蒸13分钟,然后关火焖5分钟。
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最后一步
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出锅咯,又美又香,比外面买的早餐好吃多少倍。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-01
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