超绵软北海道吐司,冷藏发酵法
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吐司非假日不能尝试也
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
冷藏发酵面团
、
高筋面粉
175g
、
牛奶
75g
、
蛋清
1个
、
酵母
2.5g
、
主面团
、
高筋面粉
75g
、
糖
45g
、
盐
3g
、
淡奶油
55g
、
黄油
15g
烹饪步骤
-
步骤1/16
点击查看大图
将冷藏发酵面团的所有材料放入面包机,按生面团程序,15分钟。
-
步骤2/16
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将所有材料混合后,面团表面粗糙,有点黏
-
步骤3/16
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继续揉至面团表面光滑,然后取出放入保鲜袋,冰箱冷藏12小时以上,冷藏后的面团大约发至原体积的1.5-2倍。
步骤4/16
展开全部16个步骤
发布于 2018-12-31
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