自制简单面包
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步骤1/9
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先将黄油以外的所有材料揉成面团,再软化黄油继续揉面,揉面团约30分钟,揉到出膜有劲道为止,放置发酵大约三至4小时,受温度湿度影响,自己控制时间带有出现蜂窝状态,变大两倍以上即可。
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步骤2/9
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把发好的面团排气揉面分出10个,每个大约65克左右的小面团。
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步骤3/9
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把每个面团擀成长条型
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步骤4/9
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可以一头放入豆沙你另外一头用刀割成几条再把它卷起来,这就是简单的毛毛虫面包。
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步骤5/9
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豆沙卷面包做法:在面团的中间放入一个豆沙球,再把它赶成长条形,中间划出几道划痕,不要割过头。
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步骤6/9
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把面饼反个面,卷成长条形,可以按照自己的想法做出各种形状。
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步骤7/9
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刷上蛋液,放置第二次发面等到长成两倍大小,可以放入烤箱。
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步骤8/9
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上面可以撒上芝麻和葱花。
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最后一步
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烤箱180度烤20分钟左右大功告成。
最关键的地方在发酵,夏天发酵在常温下即可,在天冷的时候可以选择放入温暖的电饭煲里,下面有水蒸气,或者放入烤箱下面放一盆热水。注意温度,湿度的掌握,温度不能超过40度,不然酵母会死
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-30
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