冷吃辣子兔
作为一个正宗的四川人,就好这口
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千卡
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步骤1/6
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把兔子宰成如图小块。我都宰得有点大了。用盐,料酒,老姜胡椒粉腌制10分钟左右。
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步骤2/6
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兔子腌制的过程中,现在把配料备好。
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步骤3/6
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辣椒剪成辣椒段(如图所示)用水泡一下。
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步骤4/6
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热锅烧油,油7成热的时候放入花椒 姜蒜 香料 小火将香料炒香后倒入兔子不停翻炒。兔肉变色加入适量的老抽调色(这里忘记了拍照片)
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步骤5/6
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炒至兔肉脱水微干的时候,放入干辣椒段。同样不停翻炒。将辣椒炒出香味,微微变色的时候放入适量白糖,鸡精,老抽,耗油调味。然后撒上熟的白芝麻就可以起锅啦。
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最后一步
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起锅后可以整点蒜末,花椒粉,搅拌均匀蒜香扑鼻的蒜香辣子兔就出来了。美味得很呢
兔子可以宰小点更好入味,喜欢吃很辣的,可以在加入辣椒段后一分钟左右在加点干辣椒面或者红油。 喜欢吃蒜香味儿的人可以多弄点蒜末,超好吃。(用来作为吃面条的哨子也是很棒棒的)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-29
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