冷吃鸡锁骨
嘴馋就自己解馋
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步骤1/4
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锁骨提前卤好,然后切成小块,放油锅里面炸一下炸至焦香(卤和炸忘记拍了,将就看哈)
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步骤2/4
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提前准备好的干辣椒用水泡个十分钟左右,花椒一小把,姜蒜切片(喜欢吃蒜的可以多来点,辣椒里面的籽不要,把他过滤出去。辣椒一定要控干水分)香叶,桂皮,八角,山奈,都放一点,忌口的可以不放。
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步骤3/4
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起锅烧油,油热下入花椒蒜片姜片,炒至表皮微微发黄,倒入辣椒,辣椒炒干水分就可以放锁骨翻炒个几分钟,有香味了,就可以调味了。放十三香,生抽,辣椒面,鸡精味精,翻炒均匀,就能放白芝麻了。(我的辣椒放多了,我弄了一点出来)
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最后一步
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白芝麻一放就能出锅了。放凉之后更好吃
炸锁骨的的时候一定要控干水分,不然会炸。这个方法同样能做冷吃鸡尖。放几个小时凉了更好吃,更入味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-06-08
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