炼奶芋泥蛋糕
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2018进入尾声啦,给自己做了一个美美的蛋糕,感谢辛苦一年的自己,希望2019能更美更甜。 来了解下这个炼奶芋泥蛋糕是怎么做的吧,蛋糕胚用的是松软的分蛋海绵蛋糕,夹馅是绵密香醇的奶香芋泥,表面颜色特别温柔的紫色奶油是加了紫薯粉的紫薯奶油。 除了蛋糕胚,其他部分都用炼奶作为甜味剂,芋头加炼奶、奶油做成奶香芋泥,所以芋泥中除了芋头香气,还有浓浓奶香,奶油也是加炼奶打发,比起加糖粉打发,香味更浓郁。
营养分析
查看详情
192克
67克
241克
2651
千卡
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
芋头(炼奶芋泥)
280g
、
奶油(炼奶芋泥)
30g
、
炼奶(炼奶芋泥)
40g
、
鸡蛋(海绵蛋糕胚)
3个
、
低粉(海绵蛋糕胚)
90g
、
细砂糖(海绵蛋糕胚)
75g
、
黄油(海绵蛋糕胚)
30g
、
牛奶(海绵蛋糕胚)
50g
、
淡奶油(紫薯奶油)
250g
、
炼奶(紫薯奶油)
30g
、
紫薯粉(紫薯奶油)
2g
烹饪步骤
-
步骤1/18
点击查看大图
首先制作炼奶芋泥夹馅:芋头切小块,大火蒸熟,加入淡奶油、炼奶,压成泥,芋泥部分就做好啦
-
步骤2/18
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制作海绵蛋糕胚,牛奶、黄油小火加热融化待用
-
步骤3/18
点击查看大图
蛋清中分3次加入细砂糖,打发至干性发泡
步骤4/18
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展开全部18个步骤
发布于 2018-12-29
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