炼奶芋泥蛋糕
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2018进入尾声啦，给自己做了一个美美的蛋糕，感谢辛苦一年的自己，希望2019能更美更甜。 来了解下这个炼奶芋泥蛋糕是怎么做的吧，蛋糕胚用的是松软的分蛋海绵蛋糕，夹馅是绵密香醇的奶香芋泥，表面颜色特别温柔的紫色奶油是加了紫薯粉的紫薯奶油。 除了蛋糕胚，其他部分都用炼奶作为甜味剂，芋头加炼奶、奶油做成奶香芋泥，所以芋泥中除了芋头香气，还有浓浓奶香，奶油也是加炼奶打发，比起加糖粉打发，香味更浓郁。
食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
芋头（炼奶芋泥）
280g
、
奶油（炼奶芋泥）
30g
、
炼奶（炼奶芋泥）
40g
、
鸡蛋（海绵蛋糕胚）
3个
、
低粉（海绵蛋糕胚）
90g
、
细砂糖（海绵蛋糕胚）
75g
、
黄油（海绵蛋糕胚）
30g
、
牛奶（海绵蛋糕胚）
50g
、
淡奶油（紫薯奶油）
250g
、
炼奶（紫薯奶油）
30g
、
紫薯粉（紫薯奶油）
2g
烹饪步骤
-
步骤1/18
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首先制作炼奶芋泥夹馅：芋头切小块，大火蒸熟，加入淡奶油、炼奶，压成泥，芋泥部分就做好啦
-
步骤2/18
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制作海绵蛋糕胚，牛奶、黄油小火加热融化待用
-
步骤3/18
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蛋清中分3次加入细砂糖,打发至干性发泡
步骤4/18
展开全部18个步骤
发布于 2018-12-29
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