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猪仔包【初味日记】的做法

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猪仔包【初味日记】

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此猪非彼猪，虽然没有饱满的内馅，却有着胖乎乎的身躯，可以随意夹入任何喜欢的食材来搭配。可谓是一款很有内涵的小猪包子了。

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1小时以上 | 配菜(中级)

红曲粉（耳朵、鼻子）适量

、

竹炭粉（眼睛、嘴巴）适量

、

牛奶（装饰用）适量

、

中筋面粉 150g

、

红曲粉半小勺

、

玉米油适量

、

细砂糖 13g

、

酵母 1.5g

、

牛奶 85g

、

盐 1g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
中筋面粉、酵母、红曲粉、盐、细砂糖倒入大碗中。（酵母和盐、糖不要直接接触到）
步骤2/11 点击查看大图
一边搅拌干性材料，一边慢慢加入牛奶，搅成絮状。
步骤3/11 点击查看大图
换手揉成光滑的面团，静置10分钟。
步骤4/11 点击查看大图
面团分出25g一个、8g一个。剩下的面团平均分成6个约35g每个，揉圆。
步骤5/11 点击查看大图
25g的面团加红曲粉揉匀，搓圆作为耳朵、鼻子。8g的面团加竹炭粉揉匀，搓圆作为眼睛和嘴巴。
步骤6/11 点击查看大图
35g的面团分别揉成圆，按扁后用擀面杖擀成鸭舌状，长度约10cm。
步骤7/11 点击查看大图
面片对折一下，在中间处用筷子压出印子。
步骤8/11 点击查看大图
面片上刷一层薄油，对折后放入油纸。
步骤9/11 点击查看大图
面饼表面刷上一层牛奶，沾上小猪的五官。
步骤10/11 点击查看大图
放入烤箱发酵至1倍大。
最后一步点击查看大图
烧开一锅水，放入包子，整10-12分钟，关火焖2-3分钟再开盖即可。（强烈建议：蒸笼表面盖一块蒸布再放盖子，防止水蒸气滴落到包子表面形成坑坑洼洼）

小贴士

/调色/ 1、视频中的面团都是用天然的色粉调色的，例如红曲粉、竹炭粉。小伙伴们也可以用其他蔬果粉调色。 2、调色的蔬果粉要少量多次的加哦，不然小粉猪就变成大红猪了。 /份量/ 1、本配方可以做出6只小猪包子。 2、妈妈党可以一次性多做一些，蒸熟后放入冰箱冷冻保存，吃的时候拿出蒸热了再吃。这个是哄宝宝的萌物哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-29

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