元旦浪漫色：草莓慕斯蛋糕

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红色是这个冬季最好看的颜色了叭！红色=草莓！牛奶！果酱！面包！蔓越莓曲奇！草莓慕斯！对，新年就该吃“红色”的慕斯蛋糕！奶油蛋糕不易保存，奶冻式的慕斯，口感介于布丁的爽脆和奶油的绵密之间，一口大满足。今天教大家做草莓慕斯，元旦色也可以很浪漫。下午食用甜品主要是能有效地补充能量，用来满足一天的消耗，并不会像在夜里吃一样容易发胖哦。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛奶 200ml

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吉利丁片 20g

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吉利丁粉 10g

、

蛋糕胚 2片

、

草莓 500g

、

草莓酱适量

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细砂糖适量

、

500nl大容器*2 打发奶油和慕斯用

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小容器*2 融化吉利丁用

、

手动搅拌器拌匀用料

、

电动搅拌器打发奶油

、

搅拌机制作新鲜草莓酱用

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加热的锅和炉子必备

、

慕斯围边某宝有

、

蛋糕油纸某宝有

、

冰箱

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
10g吉利丁粉加入60ml冷水中静置5min，让吉利丁粉充分吸收水分。中小火（不超过65C°）加热搅拌，直到吉利丁晶体完全融化。
步骤2/9 点击查看大图
准备全脂纯牛奶200ml，倒入融化的吉利丁液和白砂糖30g，用手动搅拌器搅匀20s-30s。然后把搅拌好的混合液放入冰箱60分钟，每隔15分钟就取出来搅拌一次。
步骤3/9 点击查看大图
最后电动打蛋器进行搅拌，这样就可以打发成奶油了。
步骤4/9 点击查看大图
吉利丁片20g放在冷水中泡软。
步骤5/9 点击查看大图
草莓300g切成片，用搅拌机打成果酱（不加任何液体）。
步骤6/9 点击查看大图
软化好的吉利丁片挤去水分加入50ml牛奶中，加热使吉利丁片完全融化，混合均匀放凉备用。
步骤7/9 点击查看大图
取一半奶油加细砂糖打发至浓稠可以流动，加入打好的草莓果酱和牛奶吉利丁溶液，用搅拌器混合均匀，草莓慕斯就做好了。
步骤8/9 点击查看大图
在蛋糕油纸上铺上一片蛋糕胚，然后取三分之二剩下的一半奶油涂在蛋糕胚上，这样蛋糕底座就做好了。在奶油上嵌入150g草莓，蛋糕底座四周留一指宽。再铺一层奶油，盖上另一片蛋糕胚，在蛋糕四周嵌入剩下的草莓（草莓留几个装饰用）。
最后一步点击查看大图
将所有慕斯抹在蛋糕上，加上草莓酱和两三颗草莓点缀，围上透明围边纸。放入冰箱冷藏4个小时以上，也可以晚上做好放冰箱冷藏一夜。最后取出脱模，放在喜欢的盘子上，满上一杯牛奶，营养美味的下午时光就属于你一个人啦。

小贴士

我们吃过的慕斯蛋糕都是上面有一层奶油和没有奶油的，根据喜好可以选择加奶油裱花或者不加。奶油可以自制或者直接在超市购买。牛奶一定要用全脂奶。害怕脂肪的小姑娘也可以选择直接在超市购买低脂淡奶油。图片使用的是蛋糕胚，没有用慕斯打底，蛋糕层数根据个人喜好添加哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-29

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