香酥柠檬吐司
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今天又给大家带来一款超好吃的香酥柠檬吐司,柠檬酱酸酸甜甜的包在吐司里边真的太合适了。整个吐司都有一种酸甜的柠檬清新的味道,强烈推荐给大家! 整个面包有面包体、柠檬酱、香酥粒组成。柠檬酱看我下厨房前一天发的食谱。
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烹饪步骤
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步骤1/15
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后盐后油法把面团揉至手套膜。做吐司一定要揉到完全阶段才行哦!不然不能长很高。最差也要揉到破洞没有锯齿的状态。如果揉不到也不要紧,可以做成排包也不错。
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步骤2/15
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揉好的面团测一下温度,不要超过26度。
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步骤3/15
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面团放在一个容器里密封好。在28度的环境下发酵。发酵温度不可以超过28度。超过28度面包组织会粗糙,不好吃。面团在28度的环境里可以发酵60—80分钟。低于28度时间会延长。总之最后以检验状态为准。用手指沾干面粉在面团里戳洞,洞口不回缩或者有轻微回缩,面团不塌陷说明已经发酵好了。
步骤4/15
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发布于 2018-12-29
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