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红糖糕的做法

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红糖糕

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早米粉 700g

、

糯米粉 300g

、

红糖 250g

、

红枣适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
红糖加入开水溶化
步骤2/9 点击查看大图
早米粉加糯米粉一起放盆里搅拌均匀
步骤3/9 点击查看大图
事先溶化好的红糖水加入米粉搅拌
步骤4/9 点击查看大图
搅拌成泥状，比较希，捧在手里自然能流下来就好了，但是不能太希，太希的话装不住，会漏的
步骤5/9 点击查看大图
这里我用的是粽子叶铺底的，前一天事先泡好粽子叶（因为我家的粽子叶是干的，如果你们用的是湿的粽子叶就不用泡水了，泡好的粽子叶用刷子刷干净）然后粽子叶铺好蒸锅底部，把米粉糊倒入蒸锅里就好了
步骤6/9 点击查看大图
铺上红枣，事前锅里水烧开，放入蒸锅上大火蒸，我蒸了两个小时（用时需要根据米糊重量不同而论）
步骤7/9 点击查看大图
两小时啦，好啦（用筷子插一下在糕里面拔出来，如果糕不粘筷子，这样就好了，如果还是粘的继续加热蒸煮，直到不粘筷子才是熟透了，不然吃的时候会粘牙）
步骤8/9 点击查看大图
冷却后颜色更深奥
最后一步点击查看大图
切出来的成品图，好吃，这个配方不会太甜，我不喜欢太甜的，如果喜欢吃甜点的，可以适量在增加糖的用量

小贴士

这里我用的是干米粉，我是前一晚活上去的米糊，然后放盆里盖上保鲜膜静置一晚，第二天再蒸的，这样口感会好点

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-28

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