香烤红薯饼的做法

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香烤红薯饼

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甘甜醇香的红薯，不仅可以做烤红薯，煮红薯粥，还可以做成酥香的红薯芝麻饼。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

红薯 150克

、

面粉 180克

、

清水 70克

、

白糖 40克

、

蛋液（刷酥饼表面）少许

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好需要的食材。
步骤2/11 点击查看大图
红薯切块后蒸熟，筷子能轻易扎透就可以。
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取150克左右的量，趁热用擀面杖碾成泥。
步骤4/11 点击查看大图
一开始揉面，我用的面粉和红薯泥是1:1的比例，揉面过程中加入了70克左右的清水，又觉得比较黏，面粉又多放入一些。
步骤5/11 点击查看大图
即便碾的很细腻的红薯泥，想揉面揉的很细腻，得花一些时间。所以如果有厨师机、面包机就很方便，可以揉的非常细腻，当然，自家吃，带有红薯块颗粒，一点不影响口感呢。
步骤6/11 点击查看大图
我揉面的时候还加入了1勺的白糖，带有淡淡甜味的酥饼才好吃。
步骤7/11 点击查看大图
面团擀开，成薄厚均匀的面片，用轮刀把边缘裁开，裁掉的揉开后还可以继续擀成面皮接着用。面皮上刷上一层蛋液，撒上黑芝麻。
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烤盘上铺好油纸，切好的酥饼平铺进去，保持一定的距离。
步骤9/11 点击查看大图
烤箱170度烤25分钟，烤到15分钟的时候，我转为175度烤了8分钟就可以了。我家烤箱温度比较柔和，不容易上色，所以具体时间需要灵活掌握。
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15分钟的时候，可以看到酥饼鼓起来，香味也飘出来了。
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趁热吃，简直太香了。不过烤了一盘确实不过瘾哦！

步骤4/11

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小贴士

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发布于 2018-12-27

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