梅干菜烧排骨的做法

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梅干菜烧排骨

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这梅干菜最适合用肉类一起炖，最常用的就是用五花肉、排骨烧，梅干菜吸收肉香后变得鲜香可口，而肉类则被梅干菜吸去了油脂后肥而不腻，绝对是最佳绝配，且菜要烧得浓油赤酱，这样才更诱人食欲。冬天我家最爱吃的一道菜，补钙又营养，开胃又下饭，每周必做一次，每次吃精光连汁都不剩下。这菜可谓是下饭神菜，有了它，一锅米饭就见了底。。。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

排骨 1盘

、

梅干菜 1小碗

、

姜片 3片

、

冰糖 1块

、

红椒 2个

、

生抽 1勺

、

料酒 1勺

、

老抽 1勺

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好原材料；
步骤2/10 点击查看大图
热锅凉油，放入排骨进去翻炒；
步骤3/10 点击查看大图
煸炒至排骨水分干，表面微微发黄时加入姜片、干红椒和冰糖进去翻炒；
步骤4/10 点击查看大图
翻炒至冰糖完全融化，加入料酒、生抽和老抽；
步骤5/10 点击查看大图
翻炒上色后加入适量的水；
步骤6/10 点击查看大图
再加入泡好的梅干菜，翻炒均匀；
步骤7/10 点击查看大图
梅干菜排骨放入电压力锅中；
步骤8/10 点击查看大图
按下炖煮排骨的功能键；
步骤9/10 点击查看大图
时间到，菜就烧好了，加入点盐和胡椒粉调味，大火收汁,盛入钵中，撒上小葱末。
最后一步点击查看大图
端上桌了。

步骤4/10

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小贴士

1. 梅干菜要提前用水清洗干净后，再泡上1个小时； 2. 炒排骨时加入点冰糖能让排骨上色，加入点干辣椒和姜片帮助去腥； 3. 我是用电压力锅，约炖煮20分钟后，加盐等调味（用普通锅适量延长烧煮时间），大火收汁即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-27

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