星空吐司
梦幻的吐司,每个人做出的成品都会不同,每一刀切下的图案也会不同,可以说是刀刀惊喜的一款吐司。这不仅是外表华丽的面包,里面夹杂着各种果干营养也是非常丰富。面团部分我采用了懒人出膜法,不用摔,不用搓,轻松出膜,比较适合新手操作。
-
步骤1/23
点击查看大图
干蝶豆花用开水冲泡,放凉至室温备用
-
步骤2/23
点击查看大图
将放凉的蝶豆花汁液过筛出180g,把花瓣也挤压一下。
-
步骤3/23
点击查看大图
筛入高筋面粉,用筷子搅拌成面絮
-
步骤4/23
点击查看大图
再用手揉至无干粉的面团即可,不用光滑,盖上盖子或者保鲜膜放入冰箱冷藏静置2个小时以上或者过夜,我是晚上混合好面团直接扔进冷藏,第二天起来做
-
步骤5/23
点击查看大图
第二天取出的面团,已经形成了厚膜,冬季室温回温半个小时后加入盐揉成光滑的面团,夏季直接加盐开始揉
-
步骤6/23
点击查看大图
然后加入黄油和酵母,揉至完全扩展
-
步骤7/23
点击查看大图
看15分钟就出膜了,此方用了快速手套膜的方式,大家如果不想这样,也可以用直接法, (将除黄油外的所有材料混合揉至扩展,然后加入黄油揉出手套膜,接着跟下一步进行就可以了)
-
步骤8/23
点击查看大图
将面团放入容器放温暖处发酵至2.5倍大,我是冬季放暖气旁发酵的,发了一个小时
-
步骤9/23
点击查看大图
手指蘸干粉,戳进去,不塌陷不回缩或缓慢回缩
-
步骤10/23
点击查看大图
取出按压排气
-
步骤11/23
点击查看大图
先取100g面团加入1g竹炭粉揉成黑色面团
-
步骤12/23
点击查看大图
剩余的面团用4,6的方式,分成2份。大约小面团180g,大面团270g
-
步骤13/23
点击查看大图
先将小面团擀开,宽度比吐司盒底部窄一点即可
-
步骤14/23
均匀的平铺上杏仁和蓝莓干
-
步骤15/23
点击查看大图
卷起来放入吐司盒的一边
-
步骤16/23
点击查看大图
在将黑色面团擀开,撒上少许蓝莓干,
-
步骤17/23
点击查看大图
卷起来
-
步骤18/23
点击查看大图
放入吐司盒中间
-
步骤19/23
点击查看大图
最后取大面团擀开,在顶部先铺上一行无花果干
-
步骤20/23
点击查看大图
卷起来收紧口
-
步骤21/23
点击查看大图
剩余的面皮上平铺上杏仁和蓝莓干卷起来
-
步骤22/23
点击查看大图
放入吐司盒另外一边,发酵至8分满
-
最后一步
点击查看大图
发酵好,盖上吐司盖 烤箱预热,中下层,小烤箱放下层。 180度45分钟,取出立刻脱模放凉至室温后密封保存
此方用了快速手套膜的方式,大家如果不想这样,也可以用直接法,(将除黄油外的所有材料混合揉至扩展,然后加入黄油揉出手套膜,接着跟下一步进行就可以了)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-27
星空吐司的其他做法
星空吐司的相关分类
星空吐司的相关推荐
-
#入秋滋补正当时# 网红日式炼乳手撕面包,香甜绵软,直接撕着
320374人看过 -
藜麦南瓜包~花朵面包
1157210人看过 -
儿童节亲子柴犬三明治
48904人看过 -
成功100%✌轻乳酪芝士蛋糕
1252001人看过 -
不是磅蛋糕胜似磅蛋糕,比磅蛋糕好吃N倍,完全0技巧,新手必学
1238949人看过 -
费南雪(原味+咖啡味)【不藏私】
1187205人看过 -
甜蜜的味道——蛋糕甜甜圈
261792人看过 -
八寸淡奶油心形蛋糕
316384人看过 -
Q弹酥脆抹茶蔓越莓麻薯面包 宝宝喜欢的早餐下午茶
2054696人看过 -
#爱好组-高筋#蛋糕面包
181267人看过 -
养生点心小米糕
306364人看过 -
6寸戚风蛋糕
7687人看过