6寸戚风蛋糕
烘焙小能手又上线啦！好久没做戚风蛋糕了，今天就来做个6寸戚风。
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步骤1/4
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1、将鸡蛋蛋清蛋黄分离，备用。2、将玉米油倒入容器中，倒入牛奶搅拌均匀。加入低筋面粉翻拌均匀。将分离好的蛋黄加入翻拌均匀。蛋黄糊做好，放一旁备用。
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步骤2/4
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将分离出来的蛋清倒入无油无水的容器中，加入几滴柠檬汁，高速打至大鱼眼泡加入三分之一的白糖，高速打发至小鱼眼泡加入三分之一的白糖，蛋白霜开始变细腻倒入剩下的三分之一，加入全部砂糖以后转中速，低速打至干性发泡。
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步骤3/4
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将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀(Z字型手法，快速搅拌）。5、再将搅拌均匀的蛋黄糊倒进剩下三分之二的蛋白霜里，以z型的搅拌方式完全搅拌均匀。6、将面糊从高处到入模具中。
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最后一步
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送入预热好的烤箱中，155度烘烤50分钟。出炉的戚风震一下热气出来，倒扣止完全凉透，在脱模。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-10-18
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