优雅的紫薯花卷
白紫相间，优雅又温柔的配色，好适合配一杯热牛奶，在下雪的早上 享用。
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步骤1/8
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中筋面粉和酵母放入和面机，设定和面程序15分钟，醒面1.5小时
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步骤2/8
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启动和面机，分三次加入清水直到面粉成大块絮状停止加水，因不同面粉吸水性不同，面团揉成团之后要检查面团软硬程度，视自己需求加少量（10克以内）水或面，直到达到理想效果。
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步骤3/8
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面团发酵好，内部成蜂窝状，伴有微酸味。若过酸则是发酵过度，接下来需要加适量小苏打中和酸味。
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步骤4/8
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同样方法制作紫色面团。面板撒粉，取出发酵好的面团，揉挤排气。分别把白色面团和紫色面团擀开成大小相同长方形，
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步骤5/8
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面皮重叠起来，从一端卷起到另一端。
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步骤6/8
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长条彩色面卷按照'v'字切成大小一样的三角形面剂子。
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步骤7/8
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取两个面剂子重合在一起，表面重叠，切口在侧面，用筷子按压三角形中线，然后立起剂子，切口在两侧，用筷子夹顶部使之成为有四个彩色切面的造型花卷就好啦
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最后一步
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开水上锅蒸30分钟即可。
不要偷懒把紫薯粉直接掺和在发酵好的白面团里，那样蒸出来你会得到一堆蓝灰色中毒一样的怪物画卷。。。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-12-27
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