精制牛肉酱 只为更好的爱家人
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香辣牛肉酱,怎么制香,如何调辣,完全按照个人的口味做成。辣椒看着多,其实不辣,想吃辣的网购买线椒的时候备注一下要辣一点的,或者辣的和不辣的掺在一起中和一下。
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
牛毽子肉
500g
、
调料包
30g
、
豆豉
100g
、
花生粒
100g
、
白芝麻
100g
、
新疆线椒
50g
、
蒜蓉
100g
、
葱
适量
、
姜
适量
、
料酒
适量
、
生抽
适量
、
老抽
适量
烹饪步骤
-
步骤1/14
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毽子肉买回来清水浸泡1小时以上,准备调料包(八角,小茴香,香叶,草寇,山奈,白豆蔻),清水上锅没过肉墩,放入调料包,姜片,葱,料酒;煮开了撇去浮末,倒入适量生抽老抽,炖足一小时,中间用筷子插入查看成熟度,不能太烂,根据锅具不同,大约需要一小时到一个小时半。
-
步骤2/14
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这是网上买的新疆线椒,辣度中等的,其实并不辣
-
步骤3/14
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辣椒用开水泡上大约半小时泡开
步骤4/14
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展开全部14个步骤
发布于 2018-12-27
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