冬笋鸡翅刀削面
冬笋这个食材,顾名思义也是冬天才有的,确切的说,是立冬前后才有的,食材本身是质嫩味鲜,清脆爽口的。有很多的营养物质存在,比如丰富的蛋白质,多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。而且冬笋中所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。可以说这个也是大自然在冬季的馈赠了。而且和鸡翅的搭配,十分的鲜美。制作了面的浇头,和面条一起,十分美味。
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冬笋剥皮剩下嫩的内部。
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直接切开几条即可,大葱切段。
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步骤3/16
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鸡翅提前用水浸泡洗干净,划几刀,易烂入味。
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步骤4/16
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锅烧热,放入适量的食用油,放入八角,煎香。
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步骤5/16
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加入葱段,爆香。
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步骤6/16
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倒入鸡翅,翻炒。
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步骤7/16
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加入冬笋,继续翻炒。
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倒入适量的调料,翻炒。
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步骤9/16
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倒入料酒。
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步骤10/16
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生抽。继续翻炒一会。
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步骤11/16
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倒入热水,没过鸡翅和冬笋,可以适当的多加一下,一会浇到面条上。盖好锅盖,炖大约35分钟。
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香浓美味的冬笋鸡翅就完成了。
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步骤13/16
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接下来煮面条,今天用了刀削面,水开后放入面条,煮7分钟左右,即可。
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步骤14/16
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捞出面条,浇上冬笋鸡翅浇头
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鲜美的冬笋鸡翅面就完成了。
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最后一步
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很好吃
1、冬笋的外皮需要多剥一些,那些硬一些的不要有,否则影响口感,2、鸡翅记得每个都划几刀,更入味。3、鸡翅,冬笋翻炒完之后倒入的水,最好是开水,不要倒入凉水。4、汤汁量根据自己需求来添加水,这款食物,直接做成汤也是非常美味的。
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发布于 2018-12-26
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