猪肉大白菜馅饺子
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家人都爱吃饺子,经常会自己动手包饺子,正好前几天冬至,全家人又一起动手包了猪肉大白菜馅的饺子。
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食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 配菜(中级)
黑猪肉
500g
、
大白菜
6片
、
蚝油
1大勺
、
生抽
1大勺
、
花椒油
3~5滴
、
食用盐
6g
、
胡椒粉
少许
、
食用油
2大勺
、
饺子皮
80张
烹饪步骤
-
步骤1/11
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黑猪肉用清水冲洗并沥干水分,然后用刀切小块,再剁成肉馅,尽量剁碎些,剁好后装入干净的大盆中。做馅料用刀剁出来的肉比用搅拌机搅出来的口感更好,平时包饺子或包子、馅饼都喜欢自己剁肉馅,太忙的时候才会用破壁机搅拌肉馅
-
步骤2/11
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往肉馅中加入蚝油、生抽、花椒油、食用盐、胡椒粉、食用油(无味道的食用油比较好,不建议用花生油或橄榄油,香味过于浓重,容易盖过肉的鲜美味),所有调味料全部加完后,用筷子顺着同一个方向搅拌2分钟~3分钟
-
步骤3/11
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大白菜清洗干净后沥干水分,用刀切碎,切的时候注意不要剁太碎,大白菜水分多如果切太碎很容易出汤汁,不便于包馅,大白菜有颗粒感吃起来还会更香
步骤4/11
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展开全部11个步骤
发布于 2018-12-26
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