彩色猪肉鲜包

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第一次做彩色的包子，颜色用的是蔬果粉调色，彩色包子做好后，孩子看了抢着吃，还说一个包子可以吃出好几种味道，真好吃。

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 400克

、

水 220克

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酵母 4克

、

糖 10克

、

紫薯粉 10克

、

清水 20克

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南瓜粉 10克

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清水 15克

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小麦草粉 10克

、

清水 20克

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猪肉馅 250克

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盐适量

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料酒适量

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鸡精适量

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酱油适量

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花生油适量

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花椒粉适量

、

姜粉适量

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大葱碎适量

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
将水和酵母放入面包机桶内。
步骤2/28 点击查看大图
用筷子将酵母搅拌均匀。
步骤3/28 点击查看大图
加入面粉。
步骤4/28 点击查看大图
将放好材料的面包桶移入东菱1352AE-3C面包机中，使用和面菜单进行和面10分钟。
步骤5/28 点击查看大图
和面的过程中，将紫薯粉、南瓜粉和大麦草粉分别放入小碗中。
步骤6/28 点击查看大图
分别加入20克、15克和20克清水。
步骤7/28 点击查看大图
搅拌均匀制成紫薯泥、南瓜泥和大麦草泥后备用。
步骤8/28 点击查看大图
10分钟后面团和面完成。
步骤9/28 点击查看大图
将面团取出，平均分成4份。
步骤10/28 点击查看大图
取三个面团，分别加入制好的紫薯泥、南瓜泥和大麦草泥，然后揉匀。
步骤11/28 点击查看大图
放入一个大的盆中，四个面团之间用油纸隔开。
步骤12/28 点击查看大图
盖保鲜膜发醒30分钟。（我是放在烤箱中，利用烤箱发酵菜单进行发酵。）
步骤13/28 点击查看大图
面团发酵时间准备猪肉大葱馅：将除大葱碎之外的所有材料放入一个盆中。
步骤14/28 点击查看大图
用硅胶刀搅拌均匀。
步骤15/28 点击查看大图
加入大葱碎。
步骤16/28 点击查看大图
再用硅胶刀搅拌均匀，猪肉大葱馅就做好了。
步骤17/28 点击查看大图
面团30分钟后发酵完毕。
步骤18/28 点击查看大图
取出四色面团，分别进行排气，面团揉至表面光滑，然后分别搓成长条状。
步骤19/28 点击查看大图
然后将四个颜色的长条面团叠放在一起。
步骤20/28 点击查看大图
接着搓长至合适的细度。
步骤21/28 点击查看大图
用刀切成大小相等的小剂子。
步骤22/28 点击查看大图
擀成圆形的包子皮。
步骤23/28 点击查看大图
取一个包子皮，中间放入适量的包子馅。
步骤24/28 点击查看大图
然后包成包子形状。
步骤25/28 点击查看大图
都包好后放入锅中进行醒发，时间20分钟。
步骤26/28 点击查看大图
醒发好后开火，冷水上锅蒸25分钟，蒸好后闷3分钟后再掀盖子。
步骤27/28 点击查看大图
成品图。
最后一步点击查看大图
成品图。

步骤4/28

展开全部28个步骤

小贴士

1．如果没有蔬果粉，也可以使用蒸熟的南瓜，紫薯等材料压成泥与面粉一起和面。 2．面团在揉的过程中如果有些粘手，为了方便操作可以在案板上撒适量干粉。 3．面团加入各种蔬果泥后，为了更好的揉匀，要将面团多揉一会。 4．面粉不同，面粉的吸水性也不相同，所需要放入的水量要根据实际情况调节。

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发布于 2018-12-26

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