醇香咖啡戚风蛋糕
前段时间用现磨的咖啡做了咖啡吐司，今天又用咖啡做了这款醇香咖啡戚风蛋糕，味道也很不错，就连我家孩子都很喜欢吃。
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步骤1/21
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用东菱DL-1061全自动研磨咖啡机进行研磨咖啡：首先将15克咖啡豆倒入咖啡机的研磨缸内。
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步骤2/21
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然后将纯净水加入水箱中，水位加到2水尺位。
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步骤3/21
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接着盖上盖子，选择高浓度咖啡，杯数选择2杯。按启/停键启动。
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步骤4/21
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几分钟后咖啡就做好了，然后晾凉。
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步骤5/21
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准备制作醇香咖啡戚风蛋糕材料。
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步骤6/21
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将咖啡、糖10克、玉米油放入一个干净的盆中。
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步骤7/21
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用手动打蛋器搅打均匀。
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步骤8/21
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筛入低筋面粉。
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步骤9/21
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然后用硅胶刀切拌均匀至无干粉。
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步骤10/21
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加入蛋黄。
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步骤11/21
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用硅胶刀切拌均匀后备用。
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步骤12/21
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蛋白分三次加入细砂糖进行打发，打发至提起打蛋器，蛋白呈挺而有力的小尖。
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步骤13/21
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取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中。（这个时候进行烤箱预热）
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步骤14/21
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然后用硅胶刀翻拌均匀。
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步骤15/21
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倒入蛋白霜盆中。
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步骤16/21
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再用硅胶刀翻拌均匀。
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步骤17/21
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倒入学厨6寸加高蛋糕模具中，表面抹平。
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步骤18/21
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轻震模具后放入提前预热的烤箱中进行烘烤，上管温度为120度，下管150度，时间为45-50分钟。
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步骤19/21
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烘烤结束后取出，轻震模具后立即倒扣在学厨蛋糕冷却架上晾凉。
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步骤20/21
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凉透后脱模，成品图。
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最后一步
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展示图。
1. 鸡蛋我用的大小在带壳56克左右。
2. 烤箱不同，所需的温度和时间也不相同，根据自己的烤箱实际使用情况调节温度和时间。
3. 蛋白打发不要过硬，太硬不容易混合，混合时也很容易消泡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-12-26
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