酸辣酥肉汤
现在一到下班的时候,天就完全凉下来了,这时候来一碗热乎乎的酸辣酥肉汤,暖胃又暖身。汤头醇厚、配料丰富、酸辣鲜美,绝对让你胃口大开!今个儿酸辣汤非比寻常,汤头醇厚、配料丰富、酸辣鲜美,调味用量、顺序都极为讲究,绝对让你眼界大开!
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步骤1/17
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猪肉切成半指长的条状,我选的肉是五花肉,也可以用里脊肉
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步骤2/17
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用酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉调味
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步骤3/17
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加入一个鸡蛋,.将面粉与淀粉加入肉条中,继续搅拌至完全均匀,整体状态是略微偏稀一点的,如果太干,加入少量食用油调节。
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步骤4/17
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起油锅,待锅底开始冒气泡,转中小火,分批油炸至颜色金黄,捞起
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步骤5/17
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全部炸完后,升高油温,再快速过油炸一次,这样能保证酥肉外酥里嫩。
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步骤6/17
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锅中放入油烧热后放入葱爆香
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步骤7/17
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加入少许胡萝卜丝和香菜段
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步骤8/17
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加入2碗热水烧开
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步骤9/17
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将酥肉加入锅中煮5分钟左右,待酥肉煮软之后,将青菜加入锅中,加入盐、辣椒粉、鸡粉、少许生抽
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步骤10/17
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最后淋入少许水淀粉勾芡,出锅前加入少许香油和胡椒粉、醋
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步骤11/17
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酸辣汤的辣来自于胡椒粉,喜欢辣的可以多放点胡椒粉。
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步骤12/17
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寒冷的冬日来一碗酸辣酥肉汤,胃!暖暖的!
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步骤13/17
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没胃口的时候呼哧呼哧喝一碗酸辣汤,满头大汗,畅快!
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步骤14/17
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喝一口汤,鲜美醇香,我的味心公号:个性胜过姿色,每天更新食谱欢迎添加关注
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步骤15/17
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酥肉煨得软烂,青菜吸收了酥肉的香味,
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步骤16/17
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喜欢酸多来醋,喜欢辣多加胡椒粉。
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最后一步
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大家试试看
1、菜谱中没写份量,各种食材包括调料全凭自己喜欢和口味来定,你做主;
2、胡椒粉一定要在各种食材即将煮好时再加入,醋要最后放;
3、不喜欢胡椒粉的朋友可以换成你喜欢的辣材,例如老干妈、辣椒油或辣椒粉等;
4、汤要趁热喝,不然胡椒粉和醋都会失去原味。
5、个人认为酥肉煮久一点更好吃。
6、五花肉也可以换成猪后腿肉,根据各人对肥瘦喜爱不同而定。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-24
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