圣诞树面包

浏览 14.4万 · 收藏 4401

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

明天就圣诞节了，做一个好看的圣诞树面包来应应景，超级简单的整形，做起来吧。

食材清单加入采购清单

面包粉 200克

、

牛奶 90克

、

鸡蛋液 40克

、

白砂糖 30克

、

黄油 20克

、

酵母 3克

、

盐 2克

、

撒面糖粉适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好食材和份量
步骤2/16 点击查看大图
启动和面程序20分钟
步骤3/16 点击查看大图
这款面包揉到拓展阶段就可以了
步骤4/16 点击查看大图
发酵到2倍大，时间大约是30分钟
步骤5/16 点击查看大图
面团取出轻压排气，分出90，75，60，50，40，30，25，15克的8个面团，分别滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤6/16 点击查看大图
取一个90克的面团光滑面朝上，擀成12厘米直径大小，从中间切一刀不切断，其他面团分别擀成5-11cm，重量越大，直径越大，留15克的那个不擀圆。
步骤7/16 点击查看大图
在面团每边各切2-3刀不切断，切3刀展开会有8个小三角
步骤8/16 点击查看大图
把面团反向向外绕成一个圆形,收口处捏紧
步骤9/16 点击查看大图
15克的面团擀圆后用模具做成五角星形状
步骤10/16 点击查看大图
90克和75克，40克和30克放一个烤盘里；60克和50克，25克和星星形状的放一个图烤盘里，整形时候盖上保鲜膜保湿。
步骤11/16 点击查看大图
2盘同时放入烤箱里发酵，35度发酵30分钟，放一碗温水保持烤箱内湿度
步骤12/16 点击查看大图
大面团发酵好的样子。
步骤13/16 点击查看大图
面团放入烤箱底层，上火145，下火175烤10分钟，面团比较薄，不需要烤太久，出炉后马上烤第二盘
步骤14/16 点击查看大图
面包烤熟后取出放到微凉
步骤15/16 点击查看大图
从大到小依次叠起来，每一层的三角形尽量错开摆放，最后一层摆上星星，撒一些糖粉装饰一下。
最后一步点击查看大图
看似复杂的圣诞树面包，做法其实很简单