圣诞花环炒饭
一锅烩、一锅炒是我想偷懒时常用的烹煮方法。其中炒饭尤其受我家小孩欢迎,每次给她装一大碗,她就能乖乖地坐着一扫而光。而且荤素搭配,营养搭配合理,还能方便我偷偷懒,何乐而不为。平时常做的炒饭莫过于扬州炒饭和黄金炒饭,简单营养又美味。可我毕竟不是大厨,煮饭做菜没那么多讲究,更多是看家里库存的情况去挑选食材。只要食材搭配好,怎么炒都美味。 今天趁着圣诞节之际,做个花环造型应一下节吧!
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步骤1/14
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准备好所有材料。米饭不一定要用隔夜的,我用的是比平时略少水量的水煮出来的米饭,可用猪油拌一下米饭,随个人喜好。午餐肉、腊肠切小粒。豆角用的是细细长长的,一般做扬州炒饭,就是用这种豆角。用小刀切玉米粒,香葱切葱花。
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步骤2/14
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取蛋黄,蛋白另外拿来炒饭或者做蛋白糖也可以。鸡蛋黄的用量要根据实际情况去调整。以能将所有米饭都裹上蛋黄液的量为准,适量增减鸡蛋的用量。
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步骤3/14
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鸡蛋黄与米饭混合均匀,尽量使所有米饭裹上蛋黄液。我这次用的蛋液略少一点,如果裹的充分的话,炒出来的米饭会是特别漂亮的金黄色(可见最后的成品图)。
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步骤4/14
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适量油加热,倒入午餐肉与腊肉,炒至腊肉的白色肥肉部分变透明。小贴士:追求味道的小伙伴可以改用猪油炒材料,虽然胆固醇高,毕竟很美味呢。
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步骤5/14
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倒入豆角与玉米。翻炒到断生即可。
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步骤6/14
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倒入米饭翻炒至表面蛋液凝固。
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步骤7/14
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适量盐和少许白胡椒粉调味。注意:午餐肉和腊肠都是有咸味的,切忌放太多盐。
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步骤8/14
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临出锅是放入葱花翻炒均匀,即可关火。
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步骤9/14
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其实可以直接享用的。不过今天趁着圣诞之际,来一个有圣诞气氛的造型。取一白色碟子,中间放一个碗,勺适量炒饭在饭碗周围,围着一圈稍微压一下,整理成圆圈。
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步骤10/14
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取出饭碗,便可形成一个空心的圆。注意:我炒的米饭比较干一点,这样会味道好些,但是不太好造型。如果想造型更简单和好看些,可以将米饭煮稍微软一些。
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步骤11/14
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我准备焯过水的星星胡萝卜和罗勒叶子做造型。
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步骤12/14
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随自己喜欢稍微装饰一下。造型方面可以随自己想象去发挥一下,我这个是毫无技巧可言的,呵呵。
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步骤13/14
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蛋黄液放得充足的话,颜色特别金黄,如图。
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最后一步
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细节图。
已在步骤列明。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-23
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