彩虹旋涡卷

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鸡蛋 5个

、

低粉 50

、

玉米油 40

、

牛奶 40

、

色素适量

、

fluff棉花糖 200

、

淡奶油 30

、

装饰蛋白糖适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
蛋白与蛋黄分开，将玉米油，牛奶放到容器中，充分搅拌乳化
步骤2/15 点击查看大图
筛入低粉，Z字搅拌均匀
步骤3/15 点击查看大图
加入蛋黄，搅拌均匀
步骤4/15 点击查看大图
搅拌好的蛋黄糊应该是细腻无颗粒的
步骤5/15 点击查看大图
蛋白中加入全部的糖打发至尖勾
步骤6/15 点击查看大图
取一部分蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀后，倒回到蛋白中，翻拌均匀
步骤7/15 点击查看大图
将蛋糊分成5分，每份调一个颜色。一共5个颜色
步骤8/15 点击查看大图
8、烤盘中放置一张油纸，区别开颜色，斜线角度挤入蛋糊
步骤9/15 点击查看大图
烤箱150度20到25分钟，具体温度感觉自己烤箱脾气酌情调节
步骤10/15 点击查看大图
淡奶油中加入棉花糖打发。棉花糖独特清香的香草味，会让淡奶油的口感清新香甜，充气的棉花糖质地蓬松，加入到淡奶油中，更有利于淡奶油的塑形
步骤11/15 点击查看大图
蛋糕出炉倒扣，撕掉油纸。修掉四边，平均分成2大块。切的时候注意花纹角度。将打发的淡奶油涂抹在蛋糕上，利用油纸，将蛋糕卷起来。两片蛋糕在衔接的时候要注意紧实
步骤12/15 点击查看大图
卷好后用油纸包裹好定型。放入冰箱冷藏半小时以上
步骤13/15 点击查看大图
装饰蛋糕，取出定型后的蛋糕，直立摆放。在蛋糕顶部直接淋上棉花糖，这款棉花糖是充气的，那种蓬松的状态跟雪的质地很像。
步骤14/15 点击查看大图
让棉花糖自然流下，表面撒糖珠装饰
最后一步点击查看大图
最后装饰上蛋白糖的圣诞树。