桃酥(配方2.猪油低粉版)
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桃酥有不同的配方,之前有做过素油版的(在我的菜谱可以搜到,手法比这个版本要稚嫩,这是我进步的过程,配方可以参考,手法用这个版本的好手法),这次改用猪油,低粉,口感更香酥。以后也会更新其他的配方。 趁没到新年,调试一些零嘴点心的配方,待新年选出几种多做一些,图个热闹,总觉得吃甜油腻的高热量食品才有年味儿。 家里的烤箱上年纪了,脾气不大好,为了做好这款桃酥,调整了三次温度和时间。大家烤制的时候,也要根据自己的烤箱调整温度和时间哦! 猪油是自己熬的,做法在我的菜谱里可以搜到。蛋液用量较少,选一个小不点的鸡蛋就好。 食材用量要根据面粉吸水量和季节灵活调整。 化学膨松剂,用量越多裂纹越多,根据自己需求灵活调整。
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食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 配菜(中级)
低粉
300克
、
猪油(自制)
160-170克
、
绵白糖
160-170克
、
鸡蛋液
40-45克
、
泡打粉
3-4克
、
小苏打粉
5-6克
、
刮板
、
烤箱
、
核桃仁
14粒
烹饪步骤
步骤4/18
展开全部18个步骤
发布于 2018-12-21
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