法棍的做法

点击查看大图

法棍

浏览 1.3万 · 收藏 598

食材清单加入采购清单

高筋面粉 210克

、

低筋面粉 90克

、

盐 6克

、

酵母 2.5克

、

水 225克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
酵母用水化开，加入面粉和盐，搅拌至看不到干粉。
步骤2/11 点击查看大图
放冰箱松驰30分钟
步骤3/11
拉伸面团，甩面团。
步骤4/11
再放冰箱松驰30分钟，拉伸面团，甩面团。虽然粘手，但面团变得光滑了。
步骤5/11
盖上保鲜纸，冰箱隔夜发酵。
步骤6/11
第二天，手上沾干面粉分割面团，滚圆。
步骤7/11
放在案板上回温40分钟。
步骤8/11
整形：光面朝下，手指头压平面团。
步骤9/11
卷起。从中间压下去，向两边搓长。全部面团整形后，按顺序再从第一个开始，搓成需要的长度。最后发酵40分钟。室温高于21℃的话，要缩短发酵时间。
步骤10/11
面包进烤箱之前，用锋利的小刀割包。
最后一步
放入烤箱后，小石子上倒入开水，烤10-12分钟。

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-07-14

换个做法

法棍的相关分类

腊八粥腊八蒜马蹄糕八宝粥冰糖葫芦棒棒糖更多

法棍的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许