豆腐薯泥小方饼
今天和大家分享一道简单易上手的美味食谱,既有主食所应具备的碳水化合物,又拥有零食般香味诱人的特点,吃起来虽然没有饼干那么酥脆,不过胜在简单易做,一口平底锅就能轻松完成。还加入了豆腐改善口感,满满的钙质更是给营养加分不少!
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步骤1/16
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土豆去皮切小块。
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步骤2/16
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冷水上锅,大火蒸15分钟。
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步骤3/16
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北豆腐焯水2分钟左右,去除豆腥味。北豆腐(即卤水豆腐、老豆腐)质地比南豆腐(即石膏豆腐、嫩豆腐)硬度高一些,更容易成型。
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步骤4/16
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把豆腐捣成泥。
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步骤5/16
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拌入蒸好的土豆,趁热捣匀。
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步骤6/16
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加入60g低筋面粉和15g玉米油。用筋度低的面粉,做出来的小饼口感会更软嫩,油脂的加入也会让口感更加滑润。
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步骤7/16
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用筷子拌匀。
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步骤8/16
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接着手揉成面团。
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步骤9/16
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在案板上撒上面粉防粘,摆入面团。
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步骤10/16
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擀压成薄面片。
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步骤11/16
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切掉边缘不规整的皮子。
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步骤12/16
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再用小刀切成小方块。
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步骤13/16
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平底锅抹薄油。
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步骤14/16
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请入小饼后,开小火。
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步骤15/16
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煎至底部微黄后,翻面继续小火煎。
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最后一步
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煎至两面微黄,即可出锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-21
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