茄子土豆泥的做法

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茄子土豆泥

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茄子土豆泥是东北农家菜，喜欢重口味的可以试试看，非常开胃下饭的一道凉拌菜，同时还非常清爽解腻，操作也比较简单。

食材清单加入采购清单

长茄子 1根

、

土豆 1个

、

尖椒 1个

、

小葱 1根

、

大蒜半头

、

猪油 1勺

、

味极鲜酱油 1勺

、

香醋 1勺

、

白糖 1茶匙

、

盐 1茶匙

、

香油 1茶匙

、

胡椒粉 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将土豆去皮洗净切成厚片
步骤2/11 点击查看大图
茄子洗净去蒂切成滚刀块
步骤3/11 点击查看大图
尖椒洗净去蒂去种子
步骤4/11 点击查看大图
一起都放入蒸锅中，上汽后蒸8~10分钟，蒸熟
步骤5/11 点击查看大图
香菜切碎、小葱切成葱花放入碗中
步骤6/11 点击查看大图
将大蒜砸成蒜泥、加入碗中
步骤7/11 点击查看大图
再放入酱油、香醋、白糖、香油、胡椒粉拌匀成调料汁91011
步骤8/11 点击查看大图
将蒸好的蔬菜取出来放入盆之中趁热放入猪油，
步骤9/11 点击查看大图
用汤勺边压边搅拌直到将蔬菜搅成带点小颗粒的泥状
步骤10/11 点击查看大图
将提前拌好的调料汁倒入蔬菜泥，尝一下，再用盐调一下咸味拌匀即可
最后一步点击查看大图
成品

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

1、土豆和茄子要蒸烂，用筷子在土豆上扎一下，能轻易穿透即可； 2、土豆和茄子不用搅得非常烂，有些小碎块口感更好；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-20

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