紫薯肉松仙豆糕-宝宝辅食

浏览 17.6万 · 收藏 5100 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。所以我研究了很多营养均衡的辅食菜谱，全部收录在“宝宝营养辅食”这个微信公众号

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

牛肉丝 5克

、

玉米淀粉 40克

、

低筋面粉 70克

、

冲泡好的奶粉 10克

、

植物油 20克

、

紫薯 1个

、

鸡蛋 1个

、

白糖 5克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备食材：牛肉丝5克、冲泡好的奶粉或者牛奶10克、植物油20克、紫薯1个、鸡蛋1个、白糖5克、低筋面粉70克、玉米淀粉40克。因为紫薯会被煮熟压成泥，稍候包在仙豆糕里面，所以多一点少一点影响不大，在这里我就没有给它称重。
步骤2/19 点击查看大图
将紫薯切成薄片。
步骤3/19 点击查看大图
将紫薯放入蒸锅蒸15-20分钟，把紫薯蒸熟透。
步骤4/19 点击查看大图
将紫薯用筛网过筛，碾压成细腻的紫薯泥。
步骤5/19 点击查看大图
你看，紫薯泥会比较干，一般会附着在筛网下面，用小勺稍微刮一下就行了。紫薯泥先放在碗里备用着。
步骤6/19 点击查看大图
找一个大碗，打入鸡蛋，再加入一点点白糖。
步骤7/19 点击查看大图
接着加入植物油。tips：要选择无色无味的植物油，可以加玉米油，橄榄油，也可以加核桃油。我用的是亚麻籽油，但是因为亚麻籽油中有些亚麻籽的特殊味道，如果宝宝不喜欢的话可以用其他油。
步骤8/19 点击查看大图
用手动打蛋器，把蛋液搅拌均匀。
步骤9/19 点击查看大图
在蛋液中加入低筋面粉，接着加入玉米淀粉。tips：一般酥点类，为了让口感酥酥的，都会用低筋面粉的，姐妹们去超市找找，做饼干蛋糕用的面粉就是低筋面粉了，一些包装上也会标注，还有些是写得蛋糕粉，也是可以的~
步骤10/19 点击查看大图
用筷子稍微搅拌成面絮，这样揉面团会更方便些。
步骤11/19 点击查看大图
用手把面团揉好。
步骤12/19 点击查看大图
做好的面团有些橡皮泥的感觉。tips：做好的面团最好能够盖上保鲜膜，或者先放入保鲜袋里，也可以找个大盆扣上，防止面团变干变得皱皱巴巴的，影响卖相和状态哟~
步骤13/19 点击查看大图
在牛肉丝里加入牛奶，让牛肉丝变得潮一些，这样包起来的时候也比较容易点，不会散碎的到处都是。
步骤14/19 点击查看大图
先把紫薯泥在手心拍扁，在中间放入牛肉丝，然后用紫薯泥包裹起来，轻轻捏揉成小球。
步骤15/19 点击查看大图
再取少许面团，把小球包裹住，收口捏紧。tips：这个包法，有点像是包馅饼。关键点在于，一定要把面皮压的大一些，馅料小一些，这样才能顺利的包裹住哟~
步骤16/19 点击查看大图
然后用手指像我这样来回压成柱形，做成仙豆糕的形状。
步骤17/19 点击查看大图
每做好一个仙豆糕，就要像我这样用保鲜膜盖住，防止变干，要不然水分流失，仙豆糕就变得不好看了。
步骤18/19 点击查看大图
把仙豆糕放入平底锅中，小火烘烤，把6个面全部烤成金黄色，熟透了就可以出锅啦~出锅前记得品尝一下，里面的紫薯和牛肉丝都是熟的，保证外边的面皮熟了即可。
最后一步点击查看大图
一个个圆滚滚的仙豆糕做好之后，真心不比外面买来的差，小思同学终于满足地吃到仙豆糕啦。关于它适合的月龄，小思妈妈这里再嘱咐一下，如果宝宝过了周岁咀嚼能力比较好的话，可以尝试下这个仙豆糕。吃的时候，要注意让宝宝先咬下一小口再咀嚼好之后咽下去，一定不要让宝宝囫囵吞咽。