葱姜白斩鸡
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网上白斩鸡食谱已经很多了,但大部分都写得比较简单,做好白斩鸡其实也有很多窍门,要做好调味汁,外面吃过很多次白斩鸡,觉得那葱姜油特别好吃,试过多次制作葱油都不是我吃过的那个味,后来经师傅指点才知道原来差了个调味料,那就是盐焗鸡粉了,鸡肉做得嫩滑最重要不能煮过,低温焖熟能保证鸡肉嫩滑且汁水不流失,这次做的白斩葱姜鸡已经实践了很多次了,每次都想一整盘自己吃掉,现在决定发出来分享给大家
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/14
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准备好材料,冰箱提前备好冰块或者冷水,鸡肉洗净,鸡脖子头鸡脚等加水上锅一起煮沸,水量要能末过半只鸡,加两片姜
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步骤2/14
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锅里的水烧开后,放入鸡肉烫两三秒钟,
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步骤3/14
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再提出来泡入冷水冷却,反复做步骤2-3三次
步骤4/14
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发布于 2018-12-20
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