酒蒸蛤蜊
最近又把深夜食堂看了一遍,第二季的第三集里的那对母女到店里只会点酒蒸蛤蜊,不仅因为这道菜让困境中的母亲放弃了轻生的念头,更是因为这道菜的鲜美。我之前做过几次,一直用啤酒代替清酒,这次特地买了一瓶清酒,真的是鲜得眉毛都要掉下来了。 今天教大家一个非常简单 ,人见人爱的小酌菜,酒蒸蛤蜊,超好吃!
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步骤1/6
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做法1.先将辣椒和大蒜切好备用,辣椒切成圆圈,大蒜切片或者切末都可以。
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步骤2/6
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2.蛤蜊提前吐沙并清洗干净,加入盐、生抽、油搅拌均匀。
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步骤3/6
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3.再撒上辣椒和大蒜,搅拌一下。
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步骤4/6
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4.蒸烤箱提前预热蒸汽,上气后放入蒸10分钟左右。(也比较喜欢更入味一点,时间久一点)
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步骤5/6
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5.出锅后撒上小葱,拌匀就可以开吃啦。
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最后一步
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《深夜食堂》里的做法是用作煮的,我这里换成了蒸,蒸更能锁住食物的鲜味,让蛤蜊更加鲜美无比。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-19
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