猪肉白菜饺子

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好吃不如饺子。冬至是一年之中重要的节气，马上就到了。饺子是中国人最喜欢的面食之一，也是传统。团圆的日子，重要的日子，都喜欢用饺子来表达内心的喜悦。冬天里最喜欢的饺子馅当然是猪肉白菜的，甘甜鲜美的白菜和猪肉混合在一起的味道，鲜美的不得了。这次的饺子用的是金龙鱼饺子粉，做饺子真的很赞，久煮不破皮，汤也很清澈。煮好的饺子透亮劲道，隐隐透着馅料的颜色，这才是饺子最美好的样子，好吃极了，也好看极了。

食材清单加入采购清单

金龙鱼饺子粉 500克

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水 300克

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猪肉 400克

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白菜 600克

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韭菜 100克

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黑木耳 10克

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大葱 1棵

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姜 20克

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花生油 15毫升

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芝麻油 10毫升

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蚝油 2大勺

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生抽 20毫升

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五香粉 1小勺

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盐 3克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好食材。猪肉馅直接让卖肉的帮忙搅成肉泥，木耳提前泡发。
步骤2/16 点击查看大图
金龙鱼饺子粉加入到厨师机里，加入水。以前为了让饺子皮劲道，我都会加一些盐，这个粉完全没加盐，但擀好的饺子皮也很劲道。金龙鱼饺子粉，色泽自然，触感细腻，精选全球优麦，源自麦芯精华，专为饺子而生。
步骤3/16 点击查看大图
厨师机搅拌大约10分钟，揉成光滑的面团，非常细腻，醒发20分钟。
步骤4/16 点击查看大图
揉面的时候准备饺子馅。大白菜切成碎末，葱姜也切成末，泡发好的木耳也切成末。
步骤5/16 点击查看大图
猪肉馅、白菜末、木耳末、葱末和姜末一起混合，加入所有的调料混合均匀。
步骤6/16 点击查看大图
最后加入韭菜馅拌匀即可。
步骤7/16 点击查看大图
面团搓成长条，切成大小合适的面剂子。
步骤8/16 点击查看大图
撒上面粉，用手掌按扁，边缘薄中间厚。这个粉活的饺子面团，擀的时候不会回缩，
步骤9/16 点击查看大图
擀成边缘薄，中间略厚的面皮，看着很透亮，饺子皮还是薄一点好吃，金龙鱼饺子粉能擀的更薄点。
步骤10/16 点击查看大图
按照自己的习惯包成形色各异的饺子。我的原则是煮了不破皮，里面馅多多的就行。
步骤11/16 点击查看大图
全部包好，看着很好看。
步骤12/16 点击查看大图
锅里加水烧开，下入饺子煮熟，看着翻滚的饺子变胖就是熟了，水开后大约煮3分钟即可。
步骤13/16 点击查看大图
咬一口，鲜美。
步骤14/16 点击查看大图
煮好的饺子饺子皮透亮，看着就很劲道好吃。
步骤15/16 点击查看大图
超美味
最后一步点击查看大图
蘸醋吃，最好吃。