酸菜豆腐鸡
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步骤1/9
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鸡腿或琵琶腿洗净泡水去除血水解腥。
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步骤2/9
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剔了鸡肉的骨头,加姜、葱、几颗花椒煮成高汤备用。
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步骤3/9
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鸡块用盐葱姜腌制半小时备用。
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步骤4/9
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酸菜用清水过滤三次去掉些咸味。
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步骤5/9
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将豆腐、金针菇分别汆水备用。
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步骤6/9
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锅中倒入少许油放些花椒葱姜爆煸鸡块。放少许生抽。
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步骤7/9
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加入过滤好的酸菜煸炒出香味。
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步骤8/9
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倒入备好的大碗,加入骨架高汤。隔水蒸十五分钟。
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最后一步
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关火放少许香菜,鲜红小椒做点缀!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-18
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