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清炖滋补牛尾汤的做法

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清炖滋补牛尾汤

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牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。补气养血，强筋骨。益肾、胃气。含有大量维生素B1、B2、B12、烟酸、叶酸。营养丰富。参与活动: #入秋滋补正当时#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛尾 350克

、

大葱半根根

、

姜 5片

、

小葱 2根

、

枸杞 10克

、

料酒 1勺

、

盐 2勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
牛尾用流水冲洗干净。
步骤2/10 点击查看大图
锅里加入凉水、将牛尾、葱、姜片、料酒放入锅中大火煮开。
步骤3/10 点击查看大图
煮开、煮出血沫关火。
步骤4/10 点击查看大图
用温水把表面的血沫洗干净。
步骤5/10 点击查看大图
砂锅里加入凉水、先小火煮五分钟左右，再大火煮开。（这样烧是防止砂锅裂开）
步骤6/10 点击查看大图
将洗净的牛尾放进砂锅中、再放入葱和姜片，小火炖两个半小时左右。
步骤7/10 点击查看大图
两个多小时以后、汤已经熬出奶白色了，用筷子轻轻一扎、轻松扎透了。
步骤8/10 点击查看大图
熬汤的时候，把小葱切碎、枸杞洗干净。
步骤9/10 点击查看大图
汤熬好后，加入枸杞、盐，再熬十分钟就可以了。
最后一步点击查看大图
碗底先放入葱花、再盛汤和牛尾。

小贴士

熬汤尽量用砂锅熬，它可以使锅内的食物和汤汁长时间地保持在微微沸腾的状态，由于火小，时间又长，最后可以使肉烂，汤汁鲜美。

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发布于 2020-09-15

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