银耳枸杞蒸糕
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软糯多胶的银耳不仅适合煮糖水,做成糕点也是极好的。今天和大家分享的这道美食,结合了山药粘液黏滑和银耳胶质浓稠的特点,来做一道全家人都合适的美味蒸糕。一点面粉也不加,和平时咱们吃惯的面食蒸糕有很大的区别,口感甜润绵滑,配上颗颗枸杞,丰富的口感层次绝对让人难忘!因为口感绵软,如果不加糖的话,11个月左右的宝宝也可以尝试。
营养分析
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37克
29克
31克
537
千卡
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/13
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干银耳撕碎用清水泡发,至耳片充分吸水膨胀。
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步骤2/13
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铁棍山药去皮切小段。铁棍山药属于面山药,相比脆山药而言黏液多且黏性强,在充分搅打后山药黏液可以更好的帮助定型。另外,如果在切的时候皮肤过敏,可以戴上手套,或者提前用白醋打湿手部再接触山药。
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步骤3/13
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冷水上锅,水开后继续大火蒸15分钟。注意山药要彻底蒸熟,才能破坏其中的植物碱和皂角素,吃起来才不容易有嘴巴麻麻的感觉。
步骤4/13
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发布于 2018-12-18
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