豆豉姜葱炒蛏子
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鲜美的蛏子搭配咸香的豆豉,香味浓郁又下饭,味道甚是诱人。制作方法十分简单快手,随我一起来看看吧!
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/10
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如果是新鲜的蛏子,先用淡盐水和滴几滴香油泡三小时,中途可换2次水,清洗干净后沥干水备用。将蛏子放入冷水锅中焯至开壳即可捞出,然后取出蛏子肉,最后挤去肉里的杂质。不过我这是在超市买的处理好的蛏子肉,品质挺好的,也新鲜。
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步骤2/10
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准备好所有材料。蒜头剁蓉、姜切丝。香葱切段,葱白与葱绿分开。豆豉用刀拍一下,或者剁碎一些,更方便炒入味。我一般用阳江豆豉,感觉味道比较正宗。
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步骤3/10
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热锅凉油,爆香蒜蓉与姜丝,再倒入豆豉炒香。
步骤4/10
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发布于 2018-12-18
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