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辣子鸡块（家庭版)的做法

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辣子鸡块（家庭版)

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辣子鸡丁是我很喜欢的一道菜，味道香，甜，麻，辣，让不能吃辣的鑫哥也忍不住尝试，没想到，他竟爱上了这道菜，所以我就想着自己学做。只是稍加改良，用鸡腿代替了整鸡，切的鸡块也稍微大些，所以取名——辣子鸡块!

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鸡腿两个

、

食用油适量

、

八角，花椒，干辣椒适量

、

姜，蒜，葱，糖适量

、

盐，胡椒粉，白面适量

、

生抽适量

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡腿切块儿浸泡，洗净。（尽量多浸泡会儿，去除血水)
步骤2/10 点击查看大图
少许白面，加鸡蛋，盐，胡椒粉，搅拌成糊状。（要稠一些，易于包裹鸡块)
步骤3/10 点击查看大图
洗好的鸡块放入面糊里，腌制20—30分钟。
步骤4/10 点击查看大图
等待腌制的时间里，备好糖，葱，姜，蒜，八角，花椒，干辣椒。
步骤5/10 点击查看大图
大概倒小半锅油，油七八分热时炸鸡块。
步骤6/10 点击查看大图
第一遍炸好，捞出放置几分钟。
步骤7/10 点击查看大图
然后再炸第二遍，这时鸡块外表脆脆的，成金黄色，捞出备用。
步骤8/10 点击查看大图
另起锅倒少许油，油热放准备好的所有调料，再放糖，生抽，炒出香味。
步骤9/10 点击查看大图
最后放炸好的鸡块，翻炒几下就好了。
最后一步点击查看大图
味道不错，喜欢的学起来吧!

小贴士

1.买鸡腿时，直接让店家给切好。 2.鸡块腌制时可以不用面糊，直接用料酒也可。 3.辣椒可以根据个人口味适量添加。（我做的是少辣版)

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-18

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