辣子鸡块(家庭版)
辣子鸡丁是我很喜欢的一道菜,味道香,甜,麻,辣,让不能吃辣的鑫哥也忍不住尝试,没想到,他竟爱上了这道菜,所以我就想着自己学做。只是稍加改良,用鸡腿代替了整鸡,切的鸡块也稍微大些,所以取名——辣子鸡块!
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步骤1/10
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鸡腿切块儿浸泡,洗净。(尽量多浸泡会儿,去除血水)
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步骤2/10
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少许白面,加鸡蛋,盐,胡椒粉,搅拌成糊状。(要稠一些,易于包裹鸡块)
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步骤3/10
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洗好的鸡块放入面糊里,腌制20—30分钟。
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步骤4/10
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等待腌制的时间里,备好糖,葱,姜,蒜,八角,花椒,干辣椒。
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步骤5/10
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大概倒小半锅油,油七八分热时炸鸡块。
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步骤6/10
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第一遍炸好,捞出放置几分钟。
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步骤7/10
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然后再炸第二遍,这时鸡块外表脆脆的,成金黄色,捞出备用。
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步骤8/10
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另起锅倒少许油,油热放准备好的所有调料,再放糖,生抽,炒出香味。
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步骤9/10
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最后放炸好的鸡块,翻炒几下就好了。
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最后一步
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味道不错,喜欢的学起来吧!
1.买鸡腿时,直接让店家给切好。
2.鸡块腌制时可以不用面糊,直接用料酒也可。
3.辣椒可以根据个人口味适量添加。(我做的是少辣版)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-18
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