柠檬蛋糕，淡淡清香的做法

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柠檬蛋糕，淡淡清香

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最近淘了几个模子，收到后立马开始试做起来……首先试了这款柠檬蛋糕模，小小的，很是可爱，貌似下火稍稍有点上色深了，不过完全不影响味道……烘烤过程中就弥漫着淡淡的柠檬香味，很喜欢呢！决定下来还要在做，哈哈

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

蛋黄 2个

、

糖 100克

、

盐 1克

、

柠檬皮 1个

、

柠檬汁 15ml

、

低粉 100克

、

泡打粉 3克

、

无盐黄油 55克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
先用工具取柠檬皮
步骤2/18 点击查看大图
将柠檬皮和糖混合捏搓
步骤3/18 点击查看大图
均匀错开
步骤4/18 点击查看大图
将搓好的柠檬皮，糖，盐，柠檬汁与鸡蛋和蛋黄混合
步骤5/18 点击查看大图
隔40度热水，先高速打发至没有大气泡，转低速整理气泡，打发好的状态是画8字缓慢消失
步骤6/18 点击查看大图
先过筛一次粉，再筛入蛋糊中翻拌均匀
步骤7/18 点击查看大图
翻拌好的状态
步骤8/18 点击查看大图
将黄油用小火熬煮，煮至有细密的小气泡立即关火，过滤出来的就是澄清黄油，隔热水保温备用，再缓慢顺着刮刀倒入面糊中，翻拌均匀
步骤9/18 点击查看大图
翻拌好的状态
步骤10/18 点击查看大图
模具涂软化黄油撒粉
步骤11/18 点击查看大图
均匀挤入面糊，表面撒上杏仁片
步骤12/18 点击查看大图
烤箱预热160度，中层烤150度30分钟左右
步骤13/18 点击查看大图
烘烤过程中……
步骤14/18 点击查看大图
烘烤完成，我放了中下层，所以蛋糕底部上色稍稍有点深
步骤15/18 点击查看大图
成品图一
步骤16/18 点击查看大图
成品图二
步骤17/18 点击查看大图
成品图三，圆圆的大肚子，哈哈
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剖面图，尝了一个，味道很赞哟！

步骤4/18

展开全部18个步骤

小贴士

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发布于 2018-12-17

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