羊肉汤
家里人特喜欢吃羊肉,尤其是寒冷的冬天,喝一碗热乎乎的羊肉汤特暖和
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步骤1/6
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买回来的新鲜山羊肉,先用清水冲洗干净,用刀分成几大块
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步骤2/6
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锅里面接好凉水,把羊肉下锅。和水一起煮沸腾后,关火把羊肉捞出来再用清水冲洗干净。把锅里面的汤也都倒掉,刷干净。
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步骤3/6
锅里面多接一些水,烧开之后,把姜葱大料都放进去,同时把羊肉也放进去。用中小火煮一个半小时左右,用筷子插羊肉开始插透就可以。
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步骤4/6
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把肉捞出放在盆子里,凉凉切成小块备用。
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步骤5/6
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刚才忘记了说了,在煮羊肉的过程中把辣椒在热水里面烫一下,捞出去籽,羊油切碎和烫好的辣椒在一起捯碎成图片上面这个样子的。找个滤网把弄好的羊油放进去,用勺子来回的舀汤浇在上面,这样红红的羊油就流进锅里面和汤混合了(用滤网主要可以把辣椒皮和捯不碎的羊油过滤出来)
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最后一步
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羊油都弄好之后,把切好的羊肉倒进锅里煮几分钟,加入一点鸡精。关火就可以了。美美的羊肉汤就做好了。
弄羊油是关键,一定要把辣椒和羊油捯碎在一起。
我们北方过年的时候会煮一大锅这样的羊肉汤,煮好放进一个大盆里面,吃的时候舀出一部分放进锅里加入白菜一起煮,美美的羊肉白菜就弄好了。
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发布于 2018-12-17
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