银杏冰糖酒酿鸡蛋羹的做法

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银杏冰糖酒酿鸡蛋羹

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每年的这个时候，我们烟台就开始有新鲜的银杏开始卖了，银杏果可以抑制细菌杀菌，抗涝抑虫，祛疾止咳，降低血清胆固醇，止带浊和，还能降低脂质过氧化，滋润皮肤，减少雀斑，银杏中还含有大量的黄酮体，银杏叶中的黄酮体有抗氧化作用，能稳定身体自由基分子不稳定破坏，人体的生病，疾病，老化和环境污染，及自由基的产生有一定关系，搭配上营养丰富的酒酿和鸡蛋。真的是这个季节滋补养生的好汤羹……

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

银杏 40颗

、

甘汁园黄冰糖 30克

、

鸡蛋 2枚

、

酒酿 100克

、

木薯淀粉 30克

、

枸杞 10颗

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
首先备齐所有的食材。
步骤2/18 点击查看大图
把新鲜的银杏去皮后，用清水浸泡一会儿，把没去干净的银杏皮去掉。
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把两枚鸡蛋打入碗中，木薯淀粉加入少许清水搅拌均匀备用。
步骤4/18 点击查看大图
把鸡蛋用手动打蛋器搅打均匀，枸杞洗净备用。
步骤5/18 点击查看大图
沙锅里倒入适量清水后，先把冲洗干净后的银杏放入沙锅中。
步骤6/18 点击查看大图
这个时候加入黄冰糖，喜欢用甘汁园的冰糖，因为它用的是土法熬糖工艺，能吃出小时候吃过的味道哟。
步骤7/18 点击查看大图
把银杏和冰糖都放入沙锅以后，用大火烧开后。
步骤8/18 点击查看大图
盖上锅盖中火煮20分钟左右。
步骤9/18 点击查看大图
这个时候打开沙锅盖，把酒酿放入沙锅里。
步骤10/18 点击查看大图
大火煮沸后继续用中火煮5分钟左右。
步骤11/18 点击查看大图
把提前打散的鸡蛋液慢慢倒入沙锅里。
步骤12/18 点击查看大图
大火煮沸后，用勺子把鸡蛋花慢慢打散。
步骤13/18 点击查看大图
这个时候就可以加入提前化开的木薯淀粉。
步骤14/18 点击查看大图
大火煮沸后转小火慢慢炖至黏稠。
步骤15/18 点击查看大图
这个时候就可以关火咯。
步骤16/18 点击查看大图
把炖好的银杏冰糖酒酿鸡蛋羹，盛到碗里点缀上枸杞，就可以开始享用了。
步骤17/18 点击查看大图
吃上一口，超级满足，健康养生又营养丰富，寒冷的天气里吃上一碗，一天都是暖暖的。
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成品一

步骤4/18

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小贴士

1.怕苦味的亲们，银杏可以去芯，我喜欢带点苦味的，所以没去掉呀，嘻嘻…… 2.鸡蛋可用水煮蛋，也有人喜欢加水煮鹌鹑蛋哟…… 3、银杏不能多吃，多吃易中毒，每次吃一个人不要超过7、8颗哟……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-17

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