闽南牡蛎果
作为惠安人,作为闽南特色小吃,这个牡蛎果的做法从小看着奶奶做到大,耳濡目染,快要奔四了,第一次做,很成功。
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步骤1/8
牡蛎加水和盐,轻轻搅拌,浸泡,捞出,洗几遍,洗掉牡蛎碎壳和脏东西
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步骤2/8
葱摘头,洗净,切葱花,豆腐捏碎
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步骤3/8
胡萝卜搓丝
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步骤4/8
把以上食材混合,加调味料,轻轻拌匀,不要用力搅,以免抓破牡蛎
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步骤5/8
接下来加地瓜粉,边加边拌匀,整个过程不怎么加水
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步骤6/8
因为全凭感觉,所以,地瓜粉加到食材能成团就可以,不能很稠,很稠容易夹生,如果感觉稠可以加点水
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步骤7/8
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锅里倒油,炸的,所以多一点,油温六七成热,把食材团成团放进去,别太大,食指和拇指圈起来的大小,不然容易夹生
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最后一步
记得用筷子把一团一团的分开,翻面,油温调小,等浮起来再炸一会儿就可以出锅了,如果不放心可以捞一个用筷子从中间分开看看熟了没有
第一次做,全凭印象和感觉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-16
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