奥利奥大福(雪媚娘)-亲子烘培
孩子们真的超爱做点心,撒面粉、搅拌、杆面团,样样都喜欢。这次和孩子一起做大福12个。
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步骤1/12
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食材1、2、3、4混个,糯米粉和淀粉一定要过筛
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步骤2/12
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搅拌的糊,是流体的面糊,倒过来的话能从盆里缓慢流出的厚度。没有颗粒!儿子负责搅拌,一边搅拌就有糯米香了。
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步骤3/12
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放蒸锅,大火20分钟面从蒸锅拿出来后,放凉到不烫手,把黄油直接放进去揉(不用融化黄油),柔到黄油和面团彼此不分。包保鲜膜放冰箱冷藏15分钟(不是冷冻)
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步骤4/12
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这期间,可以炒熟一些糯米粉备用,小火翻炒5分钟,稍稍一点黄就可以啦
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步骤5/12
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这期间,还可以让孩子负责擀奥利奥(烘焙店有卖奥利奥碎)。把奥利奥碎放在袋子里封口,奥利奥碎其实还有点大块,可以擀的更碎些
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步骤6/12
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冷藏至不热,大概20分钟后,擀皮。面团20g或25g,25g就厚些,第一次25g吧。我第二次做20g皮薄馅厚。划重点:弹性大不好擀,不用擀的特别大,后面是要加工
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步骤7/12
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擀好多张,撒点面,放到冷藏(保鲜)1-2个小时。这样再拿出来,容易擀大一点,也不粘手。然后就开始包啦。
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步骤8/12
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奶油打发不详细讲了,就是放上砂糖一直高速打几分钟,打成有纹路的就可以啦。
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步骤9/12
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找了一个这样的小碗(实际是奶瓶盖^_^)
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步骤10/12
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手握住搭下来的边。放一勺奶油,一勺奥利奥,再补充一点奶油,这样更饱满。我后来会用裱花袋装奶油,更方便。
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步骤11/12
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捏包子褶。其实我也不会包包子,就是小小的捏捏捏,哈哈
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最后一步
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沾点熟糯米粉,倒着放进雪媚娘盒子(网上买的)
奥利奥馅还可以换成草莓、芒果、榴莲。榴莲的也炒鸡好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-15
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