红薯腊肉箜干饭的做法

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红薯腊肉箜干饭

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爸妈在西安生活几十年，依旧保留着很多的川味饮食习惯，虽然吃的不再吃的辛辣，但是很多味道都留在我童年的记忆中了。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

腊肉 50g

、

红薯两个

、

大米 1500.g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
水煮至沸腾
步骤2/10 点击查看大图
与此同时，洗米把腊肉和去皮后的红薯切成小丁。
步骤3/10 点击查看大图
水开后下米，防止粘锅要搅拌几下。米煮至米粒可以用指甲轻易掐开，把米汤和米粒分离。米汤营养丰富可以当做汤喝。
步骤4/10 点击查看大图
另架不粘锅大火烧油
步骤5/10 点击查看大图
腊肉丁爆香后加入红薯丁（土豆也可以），可加入切段的大葱白，放少许盐糖蚝油。
步骤6/10 点击查看大图
把半熟米饭粒铺到锅底
步骤7/10 点击查看大图
炒好的红薯腊肉平铺在米饭上面
步骤8/10 点击查看大图
用小碗沿米饭边沿倒一圈水，防止烧糊
步骤9/10 点击查看大图
小火加盖，40分钟，一切交给时间
最后一步点击查看大图
时间到了，香气四溢锅底的锅巴酥脆，一切都那么完美！开动吧！

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

焖饭时火一定要小，保持湿润度，闷的过程中不要总是开盖看。40分钟到了，再盖盖十分钟保持香味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-15

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