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白菜炖粉条

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在蔬菜匮乏的冬季，白嫩多汁，价格亲民又耐储存的大白菜自然是餐桌上的常客了。大白菜除了清炒，和五花肉、粉条一起炖煮也特别香甜。今天这道经典的东北家常菜，最适合在寒冷的冬天，一家人围坐在一起品尝。热腾腾的粉条饱吸肉香，五花肉也是肥而不腻，炖得酥软可口，和甜嫩的大白菜相得益彰，特别送饭。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

大白菜 500g

、

五花肉 150g

、

粉条 80g

、

小葱 1根

、

冰糖 3g

、

老抽 2g

、

盐 2g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
粉条提前用清水泡软。粉条的品种有很多，比如绿豆粉条、红薯粉条、豌豆粉条等，都可以尝试。
步骤2/13 点击查看大图
小葱切花。
步骤3/13 点击查看大图
大白菜洗净横切成条。
步骤4/13 点击查看大图
五花肉洗净切小片。
步骤5/13 点击查看大图
小火热锅，把五花肉放进去逼出油脂。
步骤6/13 点击查看大图
加入冰糖和老抽，翻炒至冰糖融化，五花肉上色均匀。
步骤7/13 点击查看大图
加入白菜梆，中火翻炒。白菜梆比菜叶部分熟得要慢一些，建议提前先炒一会儿。
步骤8/13 点击查看大图
翻炒2分钟左右之后，倒入白菜叶。
步骤9/13 点击查看大图
炒约1分钟，加温水没过食材。
步骤10/13 点击查看大图
盖上盖子，水开后焖煮约8分钟。
步骤11/13 点击查看大图
加入泡好的粉条，拌匀。
步骤12/13 点击查看大图
加盖继续焖煮约6分钟，至粉条软烂。
最后一步点击查看大图
调入盐和葱花，即可出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-15

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