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胶东风味鱼饺子

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冬季的光鱼最肥美，光鱼也叫沙光，民谣说：“正月沙光熬鲜汤，二月沙光软丢当，三月沙光撩满墙……十月沙光赛羊汤。”意思是说阴历十月后的光鱼营养特别丰富，可见冬季是吃它的黄金季节。这个鱼皮薄肉嫩，用它做饺子馅最鲜美最滋补， 咬一口满嘴汤汁，一锅不够吃。这是地道胶东特色鱼饺子，快来尝鲜！喜欢吃鱼饺子的小伙伴快来围观吧。 光鱼因为特别傻，也容易上钩，都叫它二愣子鱼，它蛋白质含量高，是一类特别滋补营养的鱼。据《食物本草》载：光鱼“暖中益气，食之主壮阳道，健筋骨，利血脉……”，有降低胆固醇、软化血管的功效，我们都叫它血管保护神，很有滋补营养价值，非常值得一吃。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   掌勺(高级)
光鱼 两条
、
猪白肉 180克
、
金龙鱼饺子粉 200克
、
菠菜 100克
、
葱姜 适量
、
花生油 3茶匙
、
花椒 一小把
、
料酒 一茶匙
、
生抽 一茶匙
、
白胡椒粉 少许
、
青尖椒 2个
烹饪步骤
小贴士

1、包饺子推荐金龙鱼饺子粉，饺子皮擀制不回缩，易煮不易破皮，不浑汤。 2、剁鱼馅的时候一定要小心，光鱼的粘液很滑，鱼刺硬，以免伤到手。 3、花椒水是制作鱼饺子的小妙招，是去腥的法宝，值得一试。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-14

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