年糕
年糕我们这叫“甜板”,是当地过年必备,我们这正月初十叫小天穿,二十叫大天穿,这两天是要吃年糕的哦!年前朋友送了我一个吃完了,今天赶紧做一个,后天吃,刚好!第一次做,十分成功!
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步骤1/12
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先把白糖和红糖按比例称好倒上水开煮
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步骤2/12
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熬十几分钟成无颗粒糖浆,不烫手即可开始!
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步骤3/12
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找个稍大点盆装入糯米粉,多次少量加入糖浆
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步骤4/12
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慢慢和均匀,开始揉面
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步骤5/12
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揉的时间越长蒸的年糕就越Q弹越好吃,揉到感觉手废了就差不多了
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步骤6/12
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最后倒入剩下的糖浆和食用油和均匀,成这种挂糊状,太硬直接加点开水搅拌均匀,最后倒入容器中
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步骤7/12
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高压锅冷水下锅隔水蒸,水要加够
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步骤8/12
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上气后中调中小火100分钟刚好的,一定不能大火不然会溢出
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步骤9/12
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出锅!后天开了继续上吃法图哦!
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步骤10/12
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第二天成功脱模
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步骤11/12
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趁还没硬直接切了就能吃,Q弹Q弹的!
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最后一步
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也有很爱吃这样鸡蛋煎的,我是不喜欢,觉得腥。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-02-09 · 广东省
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