南瓜奶油糕!-- 营养又美味
一直喜欢原汁原味的美食。记得,儿时,看《红楼梦》,刘姥姥进大观园的时候,吃了个茄子,可怎么也吃不出那味儿。《红楼梦》是想衬托出当时,大观园的繁华,可我,却始终对那款茄子兴致缺缺。 南瓜是家里一直备着的,每次蔬菜买多了,菜摊的老板娘总会送些葱啊、小南瓜之类的。 之前的小南瓜几乎都用来做奶油浓汤了,昨晚难得没应酬,忽然想说试做个新菜看看。然后,这款《南瓜奶油糕》就诞生了。
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步骤1/19
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食材大集合
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步骤2/19
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南瓜去皮去囊,切小块
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步骤3/19
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盖上保鲜膜,放入微波炉,高档4分钟。打开烤箱预热,170度、10分钟
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步骤4/19
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压成泥
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步骤5/19
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趁热倒入白砂糖
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步骤6/19
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由于加了糖,搅拌均匀后,会有点湿湿的感觉。
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步骤7/19
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加入牛奶和奶油
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步骤8/19
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搅拌均匀
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步骤9/19
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把南瓜糊第一次过筛。
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步骤10/19
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过筛后的南瓜糊是不是细腻了很多?
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步骤11/19
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打一颗鸡蛋
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步骤12/19
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打散就可以
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步骤13/19
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南瓜糊倒入鸡蛋液中
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步骤14/19
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搅拌均匀
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步骤15/19
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第二次过筛
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步骤16/19
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低筋粉筛入南瓜糊
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步骤17/19
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搅拌均匀,无颗粒。
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步骤18/19
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我想做1CM厚的糕,所以找了一个9寸的披萨盘,垫上一张油纸。
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最后一步
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烤盘加半盘水,放入南瓜糊。170度、中层、上下火、30分钟就可以了。
注意事项:
1、南瓜200g 是去皮去囊后的重量
2、南瓜糊过筛2次是必须的,第一次是去掉南瓜的筋等粗纤维 第二次是去掉鸡蛋里的杂质。
3、第一次过筛时,多刮压几次泥,劲量刮干净些,毕竟南瓜是粗粮,多刮压几次,会细腻很多,又不会浪费太多南瓜。
4、首图上的白色部分,是美乃滋。给小朋友吃,可以加一些美乃滋或水果。营养又好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-13
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